Wie man Tofu mit Sojamilch macht
In den letzten 10 Tagen sind gesunde Ernährung und DIY-Lebensmittel in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit aller angesagten Themen und Inhalte im Internet gerückt. Vor allem Tofuhirn erfreut sich als traditionelle Delikatesse großer Beliebtheit, ist reich an Nährstoffen und hat einen delikaten Geschmack. Heute stellen wir Ihnen die Herstellung von Tofu mit Sojamilch im Detail vor und fügen als Referenz strukturierte Daten bei.
1. Materialvorbereitung
| Material | Dosierung |
|---|---|
| Sojamilch | 500 ml |
| Gluconolacton | 3g |
| klares Wasser | 50 ml |
2. Produktionsschritte
| Schritte | Betrieb |
|---|---|
| 1 | Erhitzen Sie die Sojamilch auf etwa 85 °C und halten Sie die Temperatur 5 Minuten lang aufrecht. |
| 2 | Gluconolacton in 50 ml Wasser auflösen. |
| 3 | Gießen Sie das gelöste Gluconolacton in die Sojamilch und rühren Sie gleichmäßig um. |
| 4 | Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen, bis die Sojamilch zu Tofuquark erstarrt. |
3. Vorsichtsmaßnahmen
1. Die Temperatur der Sojamilch muss auf etwa 85 °C kontrolliert werden. Zu hoch oder zu niedrig beeinträchtigt den Koagulationseffekt.
2. Die Dosierung von Gluconolacton muss genau sein. Zu viel oder zu wenig führt dazu, dass der Tofu schlecht schmeckt.
3. Rühren oder bewegen Sie den Behälter während des Standvorgangs nicht, um die Erstarrung nicht zu beeinträchtigen.
4. Häufig gestellte Fragen
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Der Tofu ist nicht fest | Es kann sein, dass die Sojamilch nicht warm genug ist oder die Menge an Gluconolacton nicht ausreicht. |
| Tofu-Gehirn schmeckt rau | Dies kann an ungleichmäßigem Mischen oder unzureichender Standzeit liegen. |
| Tofu-Gehirn hat einen säuerlichen Geschmack | Möglicherweise wurde zu viel Gluconolacton verwendet oder es wurde zu lange belassen. |
5. Nährwert
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Protein | 5g |
| fett | 2g |
| Kohlenhydrate | 3g |
| Kalzium | 150 mg |
Durch die oben genannten Schritte und Vorsichtsmaßnahmen glaube ich, dass jeder leicht köstliche Tofu-Puffs zubereiten kann. Tofu hat nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern ist auch reich an Eiweiß und Kalzium, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Kommen Sie und probieren Sie es aus!
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